一、基本情况​

　　黑龙江省作为老龄化程度较高的省份，截至2024年底60岁以上人口达866万，占总人口28.6%，老年群体对慢性病调理、“治未病”等健康服务需求迫切。发挥拥有寒地黑土孕育的道地药材与绿色农产品资源的优势，黑龙江省以“药食同源”为核心抓手，通过政策制定、技术转化、人才培育等系列举措，构建“药膳大赛+品牌培育+技能培训+产业平台”创新融合模式，在产品链开发等方面持续发力，带动中药材种植、加工及文旅融合，形成全链条产业生态，有效解决了药膳标准化不足、医疗机构应用不规范、产业融合度低、公众认知薄弱等问题。同时，黑龙江省积极响应国家中医药健康促进行动要求，精准对接银发群体健康消费需求，助力银发经济高质量发展。

　　二、主要做法​

　　（一）编制药膳目录，夯实发展基础​

　　结合龙江气候、物产与民俗特点，编制《黑龙江省药膳目录（第一批）》，按9种体质类型分类收录108个药膳品种，明确食材配伍、烹饪方法及禁忌。该目录成为医疗机构应用的统一技术规范，为老年人等特殊群体提供了安全的食养指南。

　　（二）深化医疗机构推广，打通服务终端​

　　开展二级以上医疗机构药膳应用调查，摸清服务需求。印发推广通知，明确医疗机构药膳服务流程与质控标准，在绥芬河市人民医院率先试点开设“百味药膳餐厅”，定制老年人、慢性病患者专用食谱，推出陈皮咖啡、枸杞冰淇淋等适配产品。举办药膳应用培训班，采用“理论+实操”模式覆盖体质辨识、季节食养等内容，60余名省市医院骨干参训，提升临床药膳服务能力。

药膳应用培训班授课现场

　　（三）以赛事促融合，激活产业动能​

　　主办第二届“龙江药膳”大赛，聚焦道地药食同源物质开发，推动中医药与食品产业深度融合，如带动松仁茯苓饼、蓝莓陈皮饼等获奖作品所属企业推进产业化转型。黑龙江省以药膳大赛为纽带，从人才培育、品牌打造到原料把控，构建起中药全产业链生态，以药膳为“小支点”，做活中医药产业“大文章”，赛事平台的资源聚合效应持续释放。

第二届龙江药膳大赛参赛作品

　　（四）推动科研转化，创新产品供给​

　　推动“祖研上膳・健康食养中心”运营，依托黑龙江省中医药科学院60余年临床经验，采用现代生物发酵技术开发60余种产品，涵盖茶饮、面包、减脂粥等品类。其核心产品“益生酵豆”融合黄芪、百合等药材，探索解决老年人服药依从性差等问题，实现“调理融入三餐”。

　　三、经验效果

　　（一）破解行业痛点，规范发展路径​

　　“百味药膳餐厅”围绕老年人健康饮食打造了全方位的药膳服务体系，精准匹配老年人慢性病食养、术后调理等需求，填补了区域药膳技术空白。医疗机构推广与人才培训使全省医疗机构药膳服务覆盖率显著提升。绥芬河市人民医院每年接待60岁以上老年患者8600多人次，接待外籍患者数量超万人，成为跨境医疗康养的新名片。

　　（二）激活产业潜力，带动经济增长​

　　赛事与科研转化形成“研发—赛事—生产”闭环，祖研上膳中心实现“科研到产品”的快速转化，相关合作企业产值过亿，药膳产业成为连接农业、制造业、康养业的纽带，助力以我省“药食同源”为代表的道地药材品牌增值。​

　　（三）创新服务模式，深化银发服务​

　　构建“预防—调理—消费”全场景服务体系。医疗机构药膳服务实现“治未病”理念落地，食养产品满足居家养老健康需求，“药膳+旅居”“药膳+跨境医疗”等新业态拓展服务边界。

　　（四）强化品牌认知，传承文化价值​

　　赛事与培训活动培育了一批专业人才与民间爱好者。药膳已从传统养生方式转变为现代健康消费选择，既传承了中医药文化，业助力做强黑龙江省银发经济发展的核心竞争力。​