盱眙龙虾：一块闪亮的招牌，几十个城市热销，百余种烧制口味，几千家餐饮加盟店……每年6月，盱眙这座城市就会如期刮起“红色旋风”，吸引全球虾迷欢聚于此，共同庆祝这个属于盱眙人民、属于广大虾迷的龙虾节庆。
盱眙龙虾品牌不仅仅只是铸造了一块金字招牌，也铸就了富民增收“聚宝盆”。被评为“盱眙虾神”的於氏龙虾，在十几年的产业经营上更是完整体现了一个龙虾小店由小变大、由弱变强的蜕变过程。於氏品牌虾神龙虾董事长介绍道，“在龙虾产业的发展上，我们於氏人清醒地认识到，要经营好一个企业、经营好一家龙虾店离不开创新，只有不断创新，才能在创业的路上走得更加踏实、稳当、长远。”於氏龙虾在扩大经营规模的路上，首先想到的就是在龙虾口味上不断出新出彩，除经典的十三香龙虾外，他们陆续推出了椒盐龙虾、蒜香龙虾、泡菜龙虾、冰镇龙虾、三味龙虾、啤酒龙虾等几十种口味，并形成了以当归、何首乌等中草药及绿色山野菜为主的龙虾菜肴系列，既丰富了小龙虾的口味，也满足了不同人群的选择，使於氏龙虾又一次以特色鲜明别具风味而声名鹊起，现在海内外加盟店已近1000多家。
当然，龙虾产业是富民增收的产业，不仅仅是於氏龙虾一家的做强做大，走在盱眙的大街小巷，各种规模的龙虾店随处可见，最简易又招人待见的无外乎是一口大锅直接在店门口烧制的龙虾小店了，味香、色美、价廉，很容易吸引路过的人临时起意、就地坐在店门口剥虾品尝。
随着时代的发展，人们通过互联网的便捷运用模式不仅可以足不出户尝遍美食，也让更多的盱眙人看到了前所未有的巨大商机。在盱眙，一批线上龙虾外卖店的生意做得风生水起。“盱眙虾怪”“虾食汇”“虾吃虾喝”……不少龙虾店的店主将龙虾生意做到了微博、微信、美团、淘宝等各大平台上，靠着特色的营销文案、实时的诱人图片、鲜美的龙虾口味、实惠的龙虾价格、贴心的服务等等，吸引了一批忠实的粉丝。鼓了腰包、富了群众，真是“盱眙龙虾”金字招牌最实惠的体现。
盱眙县发改委