眼下，正是临峰山生姜的播种季节，在重庆市江津区德感街道临峰社区的田间地头，姜农们正趁着好天气，手拿电动深姜窝打孔机在田里忙碌着，不一会功夫，一个个大小均匀、整齐排列的姜洞布满了田地。

　　虽然挖洞种姜固然费力，但由于洞子深、洞壁土壤紧实，各洞子又相互隔离，生姜不易传染疾病，种出来的生姜更修长，卖相好、产量高。尤为重要的是，洞子还有很好的隔热效果，使生姜能够躲过伏早天气，比其他地方的生姜晚上市几个月，从而获得更好的经济效益。

　　临峰山姜种植历史已有了上百年。由于山上的富硒土壤，加上适宜的气候，种出来的姜又白又嫩又脆。除此之外，在种植方法上，临峰姜也与众不同。其他地方大都是掏姜沟、打姜埂栽种，临峰姜则是打洞种，一个洞种一窝，因而被称为洞子姜。2021年，临峰社区的1800余户农民，有一半以上都将自家的承包地用来种姜，种植面积就接近3000亩，产值过亿元。

　　2021年，临峰社区的1800余户农民，有一半以上都将自家的承包地用来种姜，种植面积就接近3000亩，产值过亿元。

　　重庆市江津区发展和改革委员会