“草菇大王”江苏江南生物科技有限公司近从日本引进培育的食用菌新品种——鹿茸菇已投放市场，鹿茸菇肉质肥厚细腻鲜嫩，且清香可口，富含丰富的蛋白质、维生素和多种氨基酸，具有较高的食用、药用价值。目前日产量达10吨。

江南生物科技有限公司是我市一家集食用菌技术研发，菌种繁育，工厂化栽培，产品收购、加工、销售于一体的省级重点农业龙头企业，也是镇江乃至全省率先进行鹿茸菇工厂化栽培的食用菌企业。从去年6月份开始，在草菇、金针菇等产销两旺的基础上，公司投资2500余万元新建了鹿茸菇菌种培养室，用以该品种的研发栽培。因鹿茸菇培育采用的是恒温栽培模式，为保证它在20℃~25℃的无菌环境下生长，对培养室建设的精细化程度提出了更高要求，培养室就相当于医院手术室。鹿茸菇的生长周期在80天左右，比金针菇多了约30天，虽然产量不及金针菇，但它的市场空间较大、销售价格较理想，无论是种植效益还是市场前景都很好。项目全部达产后，公司有望形成日产20多吨鹿茸菇的规模，将是镇江乃至全省率先进行鹿茸菇工厂化栽培的食用菌企业，也将成为国内最大的鹿茸菇工厂化生产基地。

今后，江南生物科技有限公司将围绕市场需求拓展新品种，积极发展鹿茸菇、虫草、猴头菇、桑黄等珍稀类药用菌种植，深挖食用菌产业附加值、纵向延伸产业链，着力建成集一二三产业为一体的食药用菌全产业链模式，实现企业由单一种植型向多元化综合型转变，做大做强食用菌特色产业是公司的发展目标。江南生物将进一步提升龙头企业的示范带头作用，不断引领食用菌产业发展，为乡村振兴增添新动能。

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